Bühler Frühzwetschge

Die Bühler Frühzwetschge wächst in der Jugend sehr stark und bildet steil aufrechte Leitäste mit einer hoch- bis breitpyramidalen, später kugelförmigen Krone. Der Wuchs bleibt kräftig, weshalb der Ertrag vergleichsweise spät einsetzt. Die Sorte neigt etwas zur Alternanz, liefert dann aber hohe Erträge. Sie gilt als robust und besitzt eine bemerkenswert gute Baumgesundheit; sie ist wenig schorfanfällig. Die Blüte ist selbstfruchtbar und mittelspät, mit recht hoher Widerstandsfähigkeit gegen Blütenfrost. Der Baum verlangt in raueren Lagen wärmere Böden, kommt aber auf Hauszwetschgen- oder St.-Julien-Unterlage auch dort noch gut fort, wo die Hauszwetschge nicht mehr ausreift. Auf Myrobalane veredelt ist er dagegen weniger widerstandsfähig. Die Sorte eignet sich bis in mittlere Höhenlagen (etwa 1000 m) und bevorzugt tiefgründige, gut drainierte Böden, ist aber insgesamt anpassungsfähig. Wegen des steilen Wuchses und der Neigung zur Verkahlung ist regelmäßiger Schnitt ratsam.

Die Früchte schmecken süß mit angenehmer Säure, saftig, mitunter etwas wässrig und nur in voller Reife gut aromatisch. Unter ungünstigen Bedingungen können sie sauer und nur halbseitig reif bleiben. Die Bühler Frühzwetschge ist eine gute Tafelfrucht und eignet sich zum Kuchenbacken, für Konserven, Saft sowie hervorragend für süßsäuerliche Marmeladen und Fruchtaufstriche. Die Backeigenschaften werden unterschiedlich beurteilt (mäßig bis gut). Die Reifezeit liegt je nach Typ und Standort zwischen Ende Juli und Ende August; die Früchte reifen oft ungleichmäßig, sodass mehrere Pflückdurchgänge nötig sind. Die Transportfähigkeit ist gut.

Die Frucht ist mittelgroß (25–32 g, 32–38 mm breit, 40–48 mm hoch), eirund bis länglich oval, stark blau bereift, mit dünnem Stiel. Die Haut ist zäh, lässt sich aber abziehen. Das Fleisch ist grünlichgelb bis hellgelb und löst sich bei Vollreife meist gut vom Stein. Die Sorte wurde um 1840/1854 als Zufallssämling in Kappelwindeck (Ortsteil Riegel) bei Bühl in Baden entdeckt, 1891 erstmals in den Pomologischen Monatsheften beschrieben und durch den Obstzüchter G. W. Uhink verbreitet. Im 20. Jahrhundert war sie im Erwerbsobstbau weit verbreitet, hat dort aber zugunsten neuerer Sorten an Bedeutung verloren. Von Walter Hartmann wurden in den 1980er Jahren verschiedene Typen selektiert (u. a. Ringwald, Schofer, Bechthold), die sich in Reifezeit, Fruchtgröße und Ertrag unterscheiden. 2024 war sie Streuobstsorte des Jahres des LOGL Baden-Württemberg. Nach H.-J. Bannier, der Obstsortendatenbank, Wikipedia, ProSpecieRara und dem LOGL.