{ "id": "hkgpbtwqw8", "name": "Rheinische Speckbirne", "slug": "rheinische-speckbirne", "url": "https://treedoc.foxel.org/sorten/hkgpbtwqw8/", "fruchtart": "Birne", "species": "Pyrus communis", "seit_jahr": 1598, "herkunft": "unklar (Niederlande/Rheinland)", "wikidata": "Q140700912", "ernte": { "raw": "08C-08E", "text": "Mitte August – Ende August", "von": 22, "bis": 23 }, "genussreife": { "raw": "08C-08E", "text": "Mitte August – Ende August", "code": "08C-08E", "von": 22, "bis": 23 }, "bluete": "mittelfrüh", "wuechsigkeit": "sehr stark", "wuchsform": "sparrig", "verwendung": [ { "name": "Tafelobst", "wikidata": "Q130752177" }, { "name": "Wirtschaftsobst" }, { "name": "Mostobst", "wikidata": "Q2013122" }, { "name": "Dörrobst" }, { "name": "Kochobst" } ], "tags": [ "gesund", "zukunftssorte" ], "synonyme": [ "Holländische Zuckerbirne", "Noord Hollandse Suikerpeer" ], "links": [ { "url": "https://obstsortenerhalt.de/node/700", "host": "obstsortenerhalt.de" }, { "url": "https://obstsortenerhalt.de/index.php/node/700", "host": "obstsortenerhalt.de" }, { "url": "https://www.deutsche-genbank-obst.de/passport/view-mobile?id=3153", "host": "deutsche-genbank-obst.de" }, { "url": "https://www.bund-lemgo.de/download/LVR_Netzwerk_Kulturlandschaft_Lokale_und_regionale_Obstsorten_im_Rheinland_neu_entdeckt_2teAufl_Koeln2017.pdf", "host": "bund-lemgo.de" } ], "notiz": "[Rheinische Speckbirne auf obstdoc](https://obstdoc.foxel.org/sorte/hkgpbtwqw8/)\r\nErnte laut CP mittel bis spät.\r\n\r\nLaut HJB eine super Birne.\r\n\r\nDa gibt es viele Verwechsler. Identisch mit \"Kuhfuß\"? \"Holländische Zuckerbirne?\r\n\r\nSynonyme: Westfälische Glockenbirne, Herrenbirne, Pfundbirne, Kuhfuss\r\nFrucht: sehr saftig, weinsäuerlich, kaum herb\r\nGenussreif: nur einige Tage nach der Ernte\r\n\r\nBaum: sehr #gesund", "literatur": "Das Fruchtfleisch ist sehr saftig, säuerlich-süß, adstringierend, etwas grobzellig mit sortentypischem Duft; \r\n\r\nDer Baum wächst kräftig mit hochpyramidalen Kronen; Feuerbrandanfällig;\r\n\r\nFrucht: sehr saftig, weinsäuerlich, kaum herb", "generated": { "beschreibung": "Die Rheinische Speckbirne (auch Holländische Zuckerbirne, Noord Hollandse Suikerpeer) wächst als sehr starker Baum, der sehr alt werden kann und mächtige Kronen bildet. Er entwickelt viel kurzes Fruchtholz, ist aber nicht sehr verzweigungswillig, was ihm ein sparriges Erscheinungsbild verleiht. Das Laub ist durch seine Größe und fast rundliche Form auffällig und insgesamt gesund. Die Blüte erscheint mittelfrüh mit durchschnittlich neun Einzelblütenständen je Knospe. Für die Streuobstwiese ist die Sorte aufgrund ihrer Gesundheit und des starken Wachstums sehr gut geeignet; nachteilig ist lediglich die kurze Haltbarkeit der Früchte angesichts der großen Erntemenge, die mit zunehmendem Baumalter anfällt. Die Standortansprüche sind gering, auch leichtere Böden werden toleriert.\n\nDas Fruchtfleisch ist weißlich, maximal halbschmelzend, süßlich und saftig. Die Sorte wird als Tafel- und Wirtschaftsbirne genutzt. Die Reifezeit liegt Mitte bis Ende August; die Früchte sind kaum lagerfähig.\n\nDie Frucht ist mittelgroß bis groß, stumpf kegelförmig und verjüngt sich fast regelmäßig zum Stiel hin. Der Querschnitt ist nahezu rund, die Birne steht kelchbauchig mit etwas ungleichen Hälften. Zum Stiel endet sie mit stumpfer, etwas abgeplatteter Spitze, gelegentlich mit leichtem Fleischwulst, der den Stiel schräg stellt. Markant ist eine große, weit in die Frucht laufende hellbraune Rostkappe; eine Stielgrube fehlt fast ganz. Der Stiel ist bis 4,5 cm lang und 3 mm dick, hellolivbraun mit grünlicher Seite. Die Kelchgrube ist sehr flach und weit, sodass die Kelchblätter fast über den Grubenrand hinausragen; Fleischperlen und Falten kommen vor. Der Kelch selbst ist sehr groß, offen, nicht verwachsen, fast erhalten und gelblich. Die feinnarbige Schale hellt von Grün nach hellweißlichgelb auf und zeigt keine Deckfarbe. Lentizellen sind deutlich, mittelgroß und zahlreich, gelegentlich treten Rostsprenkel auf. Die Kernhausachse ist geschlossen mit anliegenden Wänden; die Kerne sind oft taub, sonst schwarzbraun und ohne Nase.\n\nDie Herkunft der Sorte ist unklar. Unter dem Namen Noord Hollandse Suikerpeer wurde sie in den Niederlanden beschrieben; im Rheinland ist sie als Rheinische Speckbirne bekannt. Beide Namen tauchen in alten Pomologien und Baumschulkatalogen jedoch zu selten auf, um die große Verbreitung in Altbeständen zu erklären. Sickler führte bereits um 1800 eine „Holländische Zuckerbirne“ auf, die aber vermutlich nicht mit der heutigen Sorte identisch ist. Die Sorte kommt in ganz Deutschland sowie in Skandinavien und den Niederlanden vor, allerdings nur noch in alten Beständen, da sie in jüngerer Zeit von keiner Baumschule gehandelt wurde. Sie gilt als vom Aussterben bedroht.\n\nNach Jan Bade (2024) für das Erhalternetzwerk Obstsortenvielfalt, ergänzt durch den Passporteintrag der Deutschen Genbank Obst.", "modell": "anthropic/claude-opus-5 + anthropic/claude-haiku-4-5", "generiert_am": "2026-08-17T21:11:40Z", "quellen": [ { "url": "https://obstsortenerhalt.de/index.php/node/700", "title": "Holländische Zuckerbirne", "kind": "Erhalternetzwerk Obstsortenvielfalt" }, { "url": "https://www.deutsche-genbank-obst.de/passport/view-mobile?id=3153", "title": "Holländische Zuckerbirne – Deutsche Genbank Obst", "kind": "genbank", "trust": "high" }, { "url": "https://www.bund-lemgo.de/download/LVR_Netzwerk_Kulturlandschaft_Lokale_und_regionale_Obstsorten_im_Rheinland_neu_entdeckt_2teAufl_Koeln2017.pdf", "title": "Lokale und regionale Obstsorten im Rheinland – neu entdeckt! 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Der Wuchs ist sparrig und wenig verzweigungswillig, was die Erziehung erschwert; zudem gilt die Sorte als feuerbrandanfällig.", "merkmale": [ { "schluessel": "zukunftssorte", "label": "Zukunftssorte im Klimawandel", "kurz": "zukunftssorte", "titel": "Zukunftssorte im Klimawandel", "gruppe": "Status", "pol": "vorzug", "quelle": "tag" }, { "schluessel": "gesund", "label": "Gesund", "kurz": "gesund", "titel": "Gesund · belegt mit: „Das Laub fällt durch die Größe und die fast rundliche Form auf und ist insgesamt gesund.“", "gruppe": "Gesundheit", "pol": "vorzug", "quelle": "tag", "beleg": "Das Laub fällt durch die Größe und die fast rundliche Form auf und ist insgesamt gesund.", "beleg_url": "obstsortenerhalt.de (Holländische Zuckerbirne, Jan Bade)" }, { "schluessel": "sperrig", "label": "Sperriger, schwer zu erziehender Wuchs", "kurz": "sperrig", "titel": "Sperriger, schwer zu erziehender Wuchs · belegt mit: „Er bildet viel kurzes Fruchtholz und ist nicht sehr verzweigungswillig, was dem Baum ein sparriges Erscheinungsbild gibt.“", "gruppe": "Wuchs und Baum", "pol": "vorbehalt", "quelle": "text", "beleg": "Er bildet viel kurzes Fruchtholz und ist nicht sehr verzweigungswillig, was dem Baum ein sparriges Erscheinungsbild gibt.", "beleg_url": "obstsortenerhalt.de (Holländische Zuckerbirne, Jan Bade)" }, { "schluessel": "feuerbrandanfaellig", "label": "Feuerbrandanfällig", "kurz": "feuerbrandanfällig", "titel": "Feuerbrandanfällig · belegt mit: „Der Baum wächst kräftig mit hochpyramidalen Kronen; Feuerbrandanfällig;“", "gruppe": "Gesundheit", "pol": "vorbehalt", "quelle": "text", "beleg": "Der Baum wächst kräftig mit hochpyramidalen Kronen; Feuerbrandanfällig;", "beleg_url": "Eigene Notiz [2] - In der Literatur" }, { "schluessel": "saeurebetont", "label": "Säurebetont — kräftiger Most, gut zum Backen", "kurz": "säurebetont", "titel": "Säurebetont — kräftiger Most, gut zum Backen · belegt mit: „Frucht: sehr saftig, weinsäuerlich, kaum herb“", "gruppe": "Verwertung", "pol": "neutral", "quelle": "text", "beleg": "Frucht: sehr saftig, weinsäuerlich, kaum herb", "beleg_url": "Eigene Notiz [2] - In der Literatur" }, { "schluessel": "langlebig", "label": "Wird sehr alt", "kurz": "langlebig", "titel": "Wird sehr alt · belegt mit: „Der Baum wächst sehr stark, kann sehr alt werden und bildet mächtige Kronen.“", "gruppe": "Lebensdauer und Vitalität", "pol": "vorzug", "quelle": "text", "beleg": "Der Baum wächst sehr stark, kann sehr alt werden und bildet mächtige Kronen.", "beleg_url": "obstsortenerhalt.de (Holländische Zuckerbirne, Jan Bade)" } ], "baeume": { "treedoc": [ { "tree_id": "ZrP11B4", "url": "https://treedoc.foxel.org/store/ZrP11B4/", "bongert": "Sortenerhaltungskultur Bergheimer Dreieck", "position": "C15", "osm_id": 13030322737, "lat": 51.009738, "lon": 6.9218007, "via": "kanonisch" }, { "tree_id": "iGJKTyr", "url": "https://treedoc.foxel.org/store/iGJKTyr/", "loc_name": "458", "bongert": "Streuobstplantage Rommelshard", "position": "J08", "pflanzjahr": 2025, "osm_id": 13324394324, "lat": 50.88986491534133, "lon": 7.245087911453607, "via": "kanonisch" }, { "tree_id": "pZWdYyg", "url": "https://treedoc.foxel.org/store/pZWdYyg/", "loc_name": "096", "bongert": "Streuobstplantage Spechtsberg", "position": "J05", "pflanzjahr": 2024, "osm_id": 12093047184, "lat": 50.8903343, "lon": 7.2431999, "via": "kanonisch" } ], "osm": null }, "stand": "2026-08-26T06:13:08Z" }