{ "id": "g6sbqx1314", "name": "Maunzenapfel", "slug": "maunzenapfel", "url": "https://treedoc.foxel.org/sorten/g6sbqx1314/", "fruchtart": "Apfel", "species": "Malus domestica", "seit_jahr": 1930, "herkunft": "Holzhausen bei Göppingen, Württemberg", "wikidata": "Q1911153", "ernte": { "raw": "09C-09E", "text": "Mitte September – Ende September", "von": 25, "bis": 26 }, "genussreife": { "raw": "10A-11C", "text": "Anfang Oktober – Mitte November", "code": "10A-11C", "von": 27, "bis": 31 }, "bluete": "spät", "wuechsigkeit": "stark", "gefaehrdung": "in Baumschulen erhältlich", "verwendung": [ { "name": "Wirtschaftsobst" }, { "name": "Mostobst", "wikidata": "Q2013122" }, { "name": "Stammbildner" } ], "tags": [ "gesund", "langlebig", "stammbildner", "steckhölzer" ], "links": [ { "url": "https://bergischer-streuobstwiesenverein.de/maunzenapfel/", "host": "bergischer-streuobstwiesenverein.de" } ], "notiz": "[Maunzenapfel auf obstdoc](https://obstdoc.foxel.org/sorte/g6sbqx1314/)\n\n#stammbildner #langlebig #gesund\n\nSehr frosthart, starkwüchsig bis ins hohe Alter. Kann wohl auch #steckhölzer produzieren.", "literatur": "\u003e Der Baum ist nur schwach anfällig für [Obstbaumkrebs](https://de.m.wikipedia.org/wiki/Obstbaumkrebs \"Obstbaumkrebs\") und [Feuerbrand](https://de.m.wikipedia.org/wiki/Feuerbrand \"Feuerbrand\"), gar nicht für [Schorf](https://de.m.wikipedia.org/wiki/Apfelschorf \"Apfelschorf\"). Er braucht nur wenig Pflege und ist ausgesprochen frosthart. Die Krone ist gut gebaut und kugelig. Die Sorte wurde, wegen ihrer herausragenden Frostresistenz, häufig als Stammbildner eingesetzt. (Wikipedia)\n\n* Sehr verbreiteter #stammbildner für andere Streuobstsorten\n* Aroma mit ausgeprägter Säure\n* breit anbaufähig, eher für kühlere Lagen, sehr frostfest\n* sehr robust\n* stark wachsend\n* Ertrag sehr hoch, aber Alternanz\n\n\u003e Reiner Wirtschafts- bzw. Mostapfel mit säuerlich-herber Frucht, als Tafelapfel kaum infrage kommend. Baum starkwüchsig, robust gegenüber Schorf, Krebs u. Mehltau, Früchte jedoch stark anfällig für Stippe.\n\n\u003e Die Sorte selbst ist übrigens ein sehr guter Saft- und Mostapfel und auch als Baum gesund mit schönem Wuchs. Kein Tafelobst.\n\n\u003e Der Maunzenapfel ist eine frühe Apfelsorte, deren Geschmack säure- und gerbstoffbetont ist – und das ist bei den im September reifenden Äpfeln eher selten zu finden. Er eignet sich deshalb gut als Beimischung zu den oft süßen Apfelsäften aus Frühsorten. Auch seine Robustheit und die Windfestigkeit prädestinieren ihn zum Anbau für Frühherbst-Apfelsaftcuvees.", "generated": { "beschreibung": "Der Maunzenapfel bildet einen starkwüchsigen Baum und gilt als robuste\nStreuobstsorte: gegenüber Schorf, Obstbaumkrebs und Mehltau wird er als\nwiderstandsfähig beschrieben, zudem als windfest – Eigenschaften, die ihn\nfür den freistehenden Hochstammanbau auf Streuobstwiesen empfehlen (H.-J. \nBannier, Bergischer Streuobstwiesenverein). Anfällig sind dagegen die\nFrüchte, und zwar stark für Stippe. Das Ertragsverhalten ist ausgeprägt\nalternierend; nach der von Bannier zitierten Angabe von Mühl wechseln sich\nJahre mit sehr hohen Ernten und Jahre mit völligem Ertragsausfall ab, wobei\nder Gesamtertrag über die Jahre dennoch sehr hoch ausfällt. Wegen des\nkräftigen, gesunden Wuchses wird die Sorte auch als Stammbildner verwendet;\nim Obstmuttergarten Rheinland ist sie im Sortiment der Apfel-Stammbildner\ngeführt. Zu Boden-, Klima- und Höhenlagenansprüchen, zur Blütezeit im\nengeren Sinne und zur Lebensdauer liegen in den ausgewerteten fachlichen\nQuellen keine belastbaren Angaben vor; die Einordnung der Blüte als „mittel\nbis spät“ und die Empfehlung als guter Pollenspender stammen bislang nur aus\nBaumschulangaben und sind nicht unabhängig bestätigt.\n\nGeschmacklich und in der Verwendung ist der Maunzenapfel ein reiner\nWirtschafts- und Mostapfel; als Tafelapfel kommt er kaum in Frage. Der\nGeschmack wird als säure- und gerbstoffbetont, herb und relativ geschmacklos\nbeurteilt (Verkostungsnote 4– bei Bannier). Gerade diese Säure- und\nGerbstoffbetonung ist bei früh reifenden Äpfeln selten und macht die Sorte\nzur Beimischung für die oft süßen Säfte der Frühsorten und für\nFrühherbst-Apfelsaftcuvées interessant. Die Ernte fällt nach Bannier in die\nzweite Septemberhälfte (etwa 14.–28.09.), die Lagerfähigkeit ist mit ein bis\neineinhalb Monaten gering. Baumschulangaben nennen abweichend eine Reife im\nOktober und Haltbarkeit bis März sowie einen hohen, regelmäßigen Ertrag;\ndiese Angaben widersprechen den fachlichen Quellen und sind mit Vorbehalt zu\nlesen. Eine Sortenliste eines Naturschutzgebiets führt neben Most auch\nBack- und Kochverwendung sowie einen hohen Vitamin-C-Gehalt an.\n\nZur Frucht selbst liegen vor allem Angaben aus dem Baumschulhandel vor:\nmittelgroß, gleichmäßig und zugespitzt gebaut, Schale glatt und zur Reife\nleicht fettig, Grundfarbe gelblich-grün, sonnenseits zur Vollreife intensiv\nrot-orange gestreift; Fruchtfleisch weiß, feinzellig, mittelfest und sehr\nsaftreich. Zur Herkunft wird angegeben, die Sorte sei 1930 vom Baumwart\nMaunzen in Holzhausen bei Göppingen (Württemberg) als Sämling gefunden\nworden und habe sich von dort verbreitet; Süddeutschland/Württemberg gilt\nentsprechend als Ursprungsgebiet, verbreitet ist sie heute auch in Bayern\nund Österreich. Eine historische Abbildung findet sich bei Seitzer,\nFarbtafeln der Apfelsorten (1949). Die Darstellung beruht in ihrem\nfachlichen Kern auf H.-J. Bannier (Sortenporträt beim Bergischen\nStreuobstwiesenverein, mit Zitat nach Mühl), ergänzt um die\nStammbildner-Angabe des Obstmuttergartens Rheinland und Herkunftsangaben aus\neiner Naturschutz-Sortenliste.", "modell": "claude-opus-5 + claude-haiku-4-5", "generiert_am": "2026-08-04T05:53:39Z", "quellen": [ { "url": "https://bergischer-streuobstwiesenverein.de/maunzenapfel/", "title": "Maunzenapfel – Bergischer Streuobstwiesenverein (H.-J. 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