Pastorenbirne

Die Pastorenbirne wächst stark und bildet eine hochgebaute, breitpyramidale Krone. Sie neigt zu Schleuderwuchs, weshalb ein sachgerechter, regelmäßiger Erziehungsschnitt erforderlich ist. Die Sorte ist triploid und daher ein schlechter Pollenspender; als Befruchter eignen sich 'Köstliche aus Charneux', 'Clapps Liebling', 'Gellerts Butterbirne', 'Gute Luise' und 'Williams'. Die Blüte ist mittelfrüh und langanhaltend. Der Baum gilt als wenig frostempfindlich. Der Ertrag setzt mittelfrüh ein und ist danach sehr hoch und regelmäßig; die Sorte ist ein ausgesprochener Massenträger. Sie bevorzugt warme, genügend feuchte Böden in tieferen Anbaulagen, gilt aber als breit anbaufähig und anspruchslos. Für ausgesprochene Schorflagen ist sie nicht geeignet: Sie ist wenig anfällig für Blattschorf, jedoch mittel bis stark anfällig für Frucht- und Triebschorf; bei starkem Triebschorfbefall sind kaum noch gesunde Früchte zu ernten. Gelegentlich tritt Spitzendürre auf, bei der die Triebspitzen absterben. Die Früchte sind bis kurz vor der Baumreife windfest, danach stark fallend. Die Sorte eignet sich gut für Streuobst, Garten und Spalier, wird auch als Straßenbaum verwendet und ist in der offiziellen NRW-Vorschlagsliste alter Streuobstsorten enthalten.

Der Geschmack ist süß mit einer feinen, aber kräftigen Säure, schwach aromatisch und sortentypisch. Das Fruchtfleisch ist grobkörnig bis halbschmelzend und saftig. Nur in warmen Lagen beziehungsweise in guten Jahren erreichen die Früchte Tafelbirnenqualität; an den meisten Standorten bleibt sie eine Wirtschaftsbirne. Sie eignet sich vielseitig für Kompott, Einkochen, Dörren, Saft und Most; hartreif gepflückt lässt sie sich gut pressen. Die Pflückreife beginnt Anfang Oktober, die Genussreife reicht von Dezember bis Februar. Im Naturlager hält sie sich drei bis vier Monate, wobei sie sich besser für Keller- als für Kühllagerung eignet.

Die Frucht ist groß bis sehr groß, langgestreckt flaschenförmig, mitunter etwas beulig und im Querschnitt unregelmäßig kantig. Die Grundfarbe ist gelblichgrün, sonnenseits mit schwacher trübrotbrauner Deckfarbe oder roten Backen. Auffällig sind die Lentizellen: auf der Sonnenseite groß und braun, auf der Schattenseite klein und grün. Der Stiel ist gebogen, etwa 30 bis 40 mm lang, und geht mit einem typischen Fleischringel in die Frucht über. Der Kelch ist offen mit sternförmig aufliegenden Kelchblättern, die Kelchgrube oft etwas berostet. Das Fleisch ist weißgelb. Die Pastorenbirne wurde von einem französischen Pfarrer (Curé) in einem Wald bei Clion (auch: Villiers-en-Brenne) in Frankreich als Zufallssämling entdeckt; zur Datierung finden sich Angaben zwischen 1760 und 1860. Oberdieck berichtete 1852 erstmals über sie und prägte den deutschen Namen Pastorenbirne. Sie wurde im selben Jahr von der American Pomological Society anerkannt. (Nach Jan Bade / Bergischer Streuobstwiesenverein, Jens Meyer / Erhalternetzwerk Obstsortenvielfalt, Wikipedia, ProSpecieRara und dem Illustrierten Handbuch der Obstkunde.)