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  "name": "Bergische Schafsnase",
  "slug": "bergische-schafsnase",
  "url": "https://treedoc.foxel.org/sorten/eh4a4n399c/",
  "fruchtart": "Apfel",
  "species": "Malus domestica",
  "herkunft": "Bergisches Land",
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  "ernte": {
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    "text": "Anfang Oktober – Ende Oktober",
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  "genussreife": {
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    "text": "Anfang Oktober – Ende Dezember",
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  "bluete": "relativ früh im April",
  "wuechsigkeit": "stark",
  "gefaehrdung": "vom Aussterben bedroht",
  "verwendung": [
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    {
      "name": "Wirtschaftsobst"
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    {
      "name": "Mostobst",
      "wikidata": "Q2013122"
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  "synonyme": [
    "Schlotterappel"
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  "notiz": "Nicht in Baumschulen erhältlich. #Suchliste\r\n\r\nAuch bekannt als **Schlotterappel**.",
  "literatur": "\u003e Die Schafsnase ist eine robuste Sorte, die besonders auf lehmigen Böden gut gedeiht. Die Blüte ist relativ früh in April, geerntet wird dahingegen spät, gegen Oktober. Die Frucht wird als Tafelapfel genossen, wurde früher aufgrund deren Süße auch für die Saft- und Apfelkrautproduktion benutzt. Die Sorte ist sehr lagerungsfähig. ([Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Bergische_Schafsnase))",
  "generated": {
    "beschreibung": "Die Bergische Schafsnase wächst als starkwüchsiger, imposanter Baum und\nerreicht Höhen um 10 m bei hoher Lebensdauer – über 100 Jahre alte Exemplare\nsind bekannt.  Die Sorte gilt als robust und gedeiht besonders gut auf\nlehmigen Böden, wie sie im Bergischen Land typisch sind.  Sie eignet sich\nfür höhere Lagen, in ungünstigen Lagen können die Früchte jedoch fade\nbleiben.  Die Früchte sind windanfällig.  Die Sorte ist ein guter Befruchter\nfür andere Sorten.  Die Blüte setzt relativ früh im April ein.  Geerntet\nwird spät – Pflückreife Ende September bis in den Oktober hinein.\n\nDer Geschmack ist sehr süß und aromatisch, erinnert fast an eine aromatische\nBirne.  Vollreif ist die Sorte ein guter Tafelapfel, wegen der festen Schale\nmuss man sich aber „durchbeißen“.  Traditionell wurde sie als Süßapfel vor\nallem für die Apfelkrautproduktion („Schlotterappel“) sowie für Saft und\nMost genutzt.  Die Sorte ist sehr lagerfähig, die Genussreife reicht bis\nDezember.\n\nDie Frucht ist groß, die Grundfarbe gelb, die Deckfarbe orangerot mit oft\nroten Flecken.  Die Schale ist sehr fest.  Kennzeichnend ist die\nungewöhnliche Kegelform mit Verjüngung zum Kelch hin – ähnlich einem\nSchafskopf, was den Namen erklärt.  Im reifen Zustand klappern die Samen im\noffenen Kerngehäuse, daher der Zweitname „Schlotterappel“.  Die Sorte stammt\naus dem Bergischen Land und ist seit dem 18.  Jahrhundert bekannt.  Eine\nVerwandtschaft mit der Rheinischen Schafsnase wird aufgrund der gleichen\nFruchtform vermutet, genetische Untersuchungen fehlen jedoch.  (nach\nWikipedia, luthers-apfelbaum.de, Deutsche Genbank Obst)",
    "modell": "anthropic/claude-opus-5 + anthropic/claude-haiku-4-5",
    "generiert_am": "2026-08-17T20:54:24Z",
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        "title": "Bergische Schafsnase – Wikipedia",
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        "title": "Bergische Schafsnase – Deutsche Genbank Obst",
        "kind": "genbank",
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        "url": "https://www.luthers-apfelbaum.de/files/Apfelsorten/Bergische%20Schafsnase.pdf",
        "title": "Bergische Schafsnase – Luthers Apfelbaum",
        "kind": "pomologie",
        "trust": "medium"
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    ]
  },
  "herotext": "Die Bergische Schafsnase ist eine alte Apfelsorte aus dem Bergischen Land. Die säurearme, süße Frucht wird als Tafelapfel genossen, eignet sich aber wegen ihres flachen Geschmacks kaum für die Mostgewinnung; früher wurde sie aufgrund ihrer Süße für Saft- und Apfelkrautherstellung genutzt. Sie gilt als robuste Sorte und ist sehr lagerfähig: Geerntet wird von Anfang bis Ende Oktober, gegessen werden die Früchte danach bis Ende Dezember.",
  "merkmale": [
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      "titel": "Säurearm — Süßapfel oder Süßbirne, roh bekömmlich, für Most zu flach · belegt mit: „wurde früher aufgrund deren Süße auch für die Saft- und Apfelkrautproduktion benutzt“",
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      "label": "Sehr lange lagerfähig",
      "kurz": "lange lagerfähig",
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      "label": "Robust",
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      "titel": "Robust · belegt mit: „Die Schafsnase ist eine robuste Sorte“",
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      "beleg": "Die Schafsnase ist eine robuste Sorte",
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  "stand": "2026-08-26T00:53:37Z"
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