{ "id": "d8025z7yz0", "name": "Eberesche", "slug": "eberesche", "url": "https://treedoc.foxel.org/sorten/d8025z7yz0/", "fruchtart": "Eberesche", "species": "Sorbus aucuparia", "seit_jahr": 1810, "herkunft": "Nordböhmen", "ernte": { "raw": "08A-10E", "text": "Anfang August – Ende Oktober", "von": 21, "bis": 29 }, "bluete": "Mai bis Juni", "wuechsigkeit": "mittel", "wuchsform": "pyramidal", "gefaehrdung": "in Baumschulen erhältlich", "verwendung": [ { "name": "Wirtschaftsobst" }, { "name": "Dörrobst" } ], "synonyme": [ "Vogelbeere" ], "links": [ { "url": "https://de.wikipedia.org/wiki/Eberesche", "host": "de.wikipedia.org" }, { "url": "https://www.lwf.bayern.de/mam/cms04/wissenstransfer/dateien/w17_die_vogelbeere-ein_obstbaum.pdf", "host": "lwf.bayern.de" }, { "url": "https://www.kob-bavendorf.de/edel-eberesche.html", "host": "kob-bavendorf.de" }, { "url": "https://obst-pdfs.23.nu/1997_Eberesche.pdf", "host": "obst-pdfs.23.nu" }, { "url": "https://essbarer-naturpark.de/eberesche/", "host": "essbarer-naturpark.de" } ], "notiz": "[Eberesche auf obstdoc](https://obstdoc.foxel.org/sorte/d8025z7yz0/)\n\n# Sorten\n\nBei uns vorhandene Sorten:\n\n\n# Bäume\n\nAuf unseren Flächen vorhandene Bäume:", "generated": { "beschreibung": "Die Eberesche (Sorbus aucuparia), auch Vogelbeere genannt, ist ein\nmittelgroßer Baum von 15 bis 20 m Höhe, selten bis 25 m, mit einer\nauffallend lichten, pyramidalen bis rundlichen Krone. In höheren Lagen\nwächst sie strauchförmig, oberhalb von 900 m nur noch als Strauch. Der\nStamm erreicht Durchmesser von bis zu 40 cm; die Rinde ist hellgrau, glatt\nund glänzend, im Alter – das maximal etwa 150 Jahre beträgt – wird sie\nschwärzlich und unregelmäßig längsrissig. Die weißen Blüten erscheinen in\nbreiten, doldigen Blütenständen mit 200 bis 300 Einzelblüten von Mai bis\nJuni, im Gebirge später; der Baum blüht bereits ab einem Alter von 5 bis 6\nJahren. Die Eberesche ist ein anspruchsloses Pioniergehölz mit hartem Holz\nund besiedelt ein außerordentlich breites Spektrum an Böden: von\nnährstoffarmen, humosen Lehmböden über Torf- und Felsböden bis zu\nKalkstandorten. Lediglich auf schlecht durchlüfteten, nassen Böden hat sie\nProbleme. Sie bevorzugt lichte Standorte und ist nur in der Jugend\nschattentolerant; wegen ihrer begrenzten Konkurrenzkraft wird sie in\ngeschlossenen Beständen an die Waldränder verdrängt. Klimatisch ist die\nEberesche äußerst tolerant: Sie gedeiht von der Tiefebene bis ins\nHochgebirge – in Tirol bis auf 2400 m – und ist die einzige Baumart, die bei\nsehr niedriger Wärmesumme noch zufriedenstellendes Wachstum zeigt. Sie ist\nnicht auf Mykorrhiza angewiesen und dringt von allen Laubgehölzen am\nweitesten nach Norden vor. Nach dem Laubfall kann sie mit ihrer Rinde\nweiter Photosynthese betreiben.\n\nDie Wildfrüchte enthalten Parasorbinsäure und schmecken daher bitter; erst\nnach Frosteinwirkung wandelt sich diese zu Sorbinsäure um, und die Früchte\nwerden mild-süßlich. Reich an Vitamin C – früher als „Zitrone des Nordens\"\ngeschätzt – eignen sie sich für Konfitüre, Kompott, Saft und zum Kandieren. \nDie Edel-Eberesche (Sorbus aucuparia var. edulis) bzw. Mährische Eberesche\n(var. moravica), um 1810 in Nordböhmen als bitterstoffarme Mutante\nentdeckt, kann roh verzehrt werden, trägt größere Früchte und weist einen\nhöheren Zuckergehalt von rund 10 % auf. Zwei verbreitete Kultursorten sind\n'Konzentra' (zur Entsaftung geeignet) und 'Rosina' (für Kompott oder zum\nKandieren), deren Auswahl 1946 am Institut für Gartenbau Dresden-Pillnitz\nbegann und die ab 1954 in den Handel kamen. Die Fruchtreife erstreckt sich\nvon August bis Oktober; die Früchte bleiben oft bis in den Winter am Baum,\nwas sie zu einer wertvollen Vogelnahrung macht.\n\nDie Früchte sind kugelig-apfelartig, 0,8 bis 1 cm groß (bei den Edelsorten\ngrößer), orange bis scharlachrot. Die Blätter sind unpaarig gefiedert, 15\nbis 25 cm lang, sattgrün und färben sich im Herbst gelb bis orangerot. Das\nHolz ist relativ schwer, hart, biegsam und elastisch, jedoch schwer\nspaltbar. Die Art ist in Europa, Kleinasien und Asien weit verbreitet und\nwurde 1753 von Carl von Linné erstbeschrieben. Die Edel-Eberesche gelangte\nnach 1900 zunehmend in den Baumschulhandel.\n\nNach de.wikipedia.org, LWF Bayern, KOB Bavendorf, „Baum des Jahres 1997\".", "modell": "anthropic/claude-opus-5 + anthropic/claude-haiku-4-5", "generiert_am": "2026-08-17T22:57:14+02:00", "quellen": [ { "url": "https://de.wikipedia.org/wiki/Eberesche", "title": "Vogelbeere (Eberesche) – Wikipedia", "kind": "enzyklopaedie", "trust": "medium" }, { "url": "https://www.lwf.bayern.de/mam/cms04/wissenstransfer/dateien/w17_die_vogelbeere-ein_obstbaum.pdf", "title": "Die Vogelbeere – ein Obstbaum (LWF Bayern)", "kind": "behoerde", "trust": "high" }, { "url": "https://www.kob-bavendorf.de/edel-eberesche.html", "title": "Edel-Eberesche – Kompetenzzentrum Obstbau-Bodensee", "kind": "behoerde", "trust": "high" }, { "url": "https://obst-pdfs.23.nu/1997_Eberesche.pdf", "title": "Eberesche – Baum des Jahres 1997", "kind": "sonstige", "trust": "medium" }, { "url": "http://www.obstsortendatenbank.de/essbare-eberesche.htm", "title": "Essbare Eberesche – Obstsortendatenbank", "kind": "pomologie", "trust": "high" }, { "url": "https://essbarer-naturpark.de/eberesche/", "title": "Vogelbeere – Naturpark Niederlausitzer Heidelandschaft", "kind": "verein", "trust": "high" }, { "url": "https://wienerherbsttage.at/wildobstsorten-die-eberesche-vogelbeere/", "title": "Wildobstsorten – Die Eberesche, Vogelbeere", "kind": "sonstige", "trust": "low" }, { "url": "https://bioobstsaft.at/obst/eberesche-vogelbeerbaum/", "title": "Eberesche – Bioobstsaft", "kind": "kommerziell", "trust": "low", "commercial": true } ] }, "baeume": { "treedoc": null, "osm": null }, "stand": "2026-10-04T11:00:41Z" }