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  "fruchtart": "Apfel",
  "species": "Malus domestica",
  "seit_jahr": 1740,
  "herkunft": "Wilmington, Massachusetts (USA)",
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    "text": "Mitte Oktober",
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    "text": "Anfang Oktober – Ende Februar",
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  "synonyme": [
    "Butter's Woodpecker Apple",
    "Pecker Apple",
    "Stäfner Rosen"
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  "notiz": "[Baldwin auf obstdoc](https://obstdoc.foxel.org/sorte/a1eyr3v2g8/)",
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    "beschreibung": "Der Baldwin wächst mittelstark bis stark und bildet mittelgroße bis große Kronen (Erhalternetzwerk Obstsortenvielfalt); nach der Obsttafel „Nach der Arbeit“ wächst der Baum gesund und kräftig und ist sehr fruchtbar. Die Sorte gilt als anspruchslos an Klima und Boden und als frosthart – bei Sortenerfassungen im Allgäu wurden Einzelbäume auch in raueren Lagen registriert. Dem steht die amerikanische Erfahrung gegenüber, dass der strenge Winter 1933/34 in Neuengland tausenden Baldwin-Bäumen das Ende bereitete, was dort das Ende ihrer Karriere als Massensorte markierte. Der Ertrag soll früh einsetzen und regelmäßig sein; aus den USA wird allerdings auch eine Neigung zum alternierenden Tragen berichtet. Nach einer französischen Quelle blüht die Sorte im Mai und eignet sich vor allem als Hochstamm auf Sämlingsunterlage. Die Früchte gelten als schorfanfällig (de.wikipedia.org).\n\nGeerntet wird ab Oktober/November; als Reifezeit werden Oktober bis Februar angegeben, unter günstigen Bedingungen halten die Äpfel bis März oder April. Der Geschmack ist süßweinig mit angenehmer rosenartiger Würze; das grünlichweiße, feste, saftige Fleisch wirkt durch die Grünfärbung zunächst unreif, ist aber aromatisch und schmackhaft. Im Lager werden die Früchte milder und weniger knackig. Die Sorte wurde als Tafel- und Wirtschaftsfrucht empfohlen, ist kaum anfällig für Transportschäden und wurde im 19. Jahrhundert in großen Mengen als Markt- und Exportapfel angebaut; sie gilt zudem als besonders geeigneter Most- bzw. Cider-Apfel.\n\nDie Frucht ist mittelgroß (6–7,5 cm Durchmesser) und rund bis plattrund; andere Autoren beschreiben sie als abgestumpft flachrund-eiförmig bzw. kegel- bis kugelförmig. Die blassgelbe Grundfarbe ist fast ganz von matter, teils düsterer braunroter Deckfarbe verdeckt, karmesinrot gefleckt und fein gestreift, mit wenigen aber deutlichen weißgelben Punkten. Der Stiel ist mittellang, gerade, holzig und teils fleischig, mit Fleischwulst in der etwas berosteten Stielgrube; der Kelch klein, geschlossen, grauwollig; das Kernhaus schwach angedeutet mit großen, offenen Fächern. Pomologisch gehört die Sorte zu den Rosenäpfeln. Sie entstand um 1740 als Zufallssämling in Wilmington, Massachusetts (USA), fand durch Colonel Loammi Baldwin Verbreitung und hieß zuvor Butters bzw. Woodpecker (Pecker); im 19. Jahrhundert war sie die bedeutendste Apfelsorte Neuenglands. Nach den Frostschäden von 1934 verschwand sie dort weitgehend vom Anbau; in Deutschland ist sie als gefährdet eingestuft und nur vereinzelt anzutreffen. Im Alten Land wird die eigenständige Sorte Üelzener Rambur fälschlich als „Baldwin“ bezeichnet – bei Material aus diesem Raum ist Vorsicht geboten. Synonyme: Baldwins roter Pepping, Roter Baldwin, in der Schweiz Stäfner Rosen. Literatur u. a.: Illustrirtes Handbuch der Obstkunde Nr. 197; Th. Engelbrecht: Deutschlands Apfelsorten (1889, Nr. 211); S. A. Beach: The Apples of New York (1905); R. Koloc: Wir zeigen Apfelsorten (1965). Die Beschreibung stützt sich im Wesentlichen auf das Porträt des Erhalternetzwerks Obstsortenvielfalt (H.-Th. Bosch), die Tafel „Nach der Arbeit“ (Nr. 335), Engelbrecht 1889 sowie den Wikipedia-Artikel.",
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        "title": "Engelbrecht: Deutschlands Apfelsorten (1889), Nr. 211 Baldwin (Scan, BUND-Lemgo)",
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        "title": "Baldwin – Obstsortendatenbank (BUND Lemgo), Sortenseite",
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