Tremlett's Bitter

Tremlett's Bitter ist eine englische Cider- beziehungsweise Mostapfelsorte, deren Saft zur Klasse der Vollbitterer (full bittersweet) gehört. Der Baum wächst mittelstark (Pomiferous: „moderately vigorous", Orange Pippin: durchschnittliche Wüchsigkeit) mit halb ausladender Krone und fruchtet vor allem am Spurnholz. Er gilt als nicht einfach zu kultivieren; nach der National Fruit Collection neigt er zur Alternanz mit schweren Ernten jedes zweite Jahr, wobei die sehr frostempfindlichen Blüten zu diesem Rhythmus beitragen — Pomiferous bezeichnet die Blüten dagegen als spätfrosttolerant, und Orange Pippin stuft den Ertrag als regelmäßig ein. Der Ertrag setzt früh ein, die Bäume tragen ab dem dritten bis vierten Jahr (Pomiferous). Die Sorte ist nach der National Fruit Collection schorfanfällig (zwei Baumschultexte nennen sie schorftolerant). Sie blüht spät: 10 % Blüte um den 27. April, Vollblüte um den 29. April, 90 % Blütenblattfall um den 8. Mai (NFC); sie ist diploid, selbststeril und braucht einen Befruchter (Orange Pippin: Blühgruppe 5, Pomiferous: Bestäubungsgruppe B). Günstig sind tiefgründige, fruchtbare, feuchte, gut durchlässige, neutrale Böden in sonniger, geschützter Lage; sehr saure Böden, flache Kalkböden und mehr als halbtägiger Schatten werden nicht vertragen, ein Ausdünnen kann die Fruchtgröße verbessern (RHS). Die Winterhärte wird mit Zone 6 angegeben (Pomiferous).

Die Früchte sind zum Rohverzehr ungeeignet — sie schmecken intensiv bitter, ein „echter Spucker" (Brix Cider). Der Saft ist süß und zugleich stark adstringierend und tanninreich (Frank P Matthews: „sweet astringent juice, high in tannin"); Brix Cider maß 16,3 °Brix, pH 3,83 und 1,2 % Gesamttannine. Klassisch dient die Sorte als Gerüststoff im Verschnitt mit weniger herben Cider-Äpfeln, sie wird aber zunehmend auch als Grundlage sortenreiner Cider geschätzt (Pellicle, Salt Spring Apple Company). Geerntet wird Anfang bis Mitte Oktober (NFC: early October; Salt Spring: Mitte Oktober); die Früchte fallen bei Reife rasch vom Baum (Pomiferous). Sie sollten innerhalb von etwa drei Wochen verarbeitet werden; nach rund zwei Wochen Lagerung entfalten sie ihr volles Aroma (Pomiferous).

Die Frucht ist mittelgroß bis klein, rundlich-konisch (globose conical) mit mittlerer Berippung und schwachem Kelch; nach NFC-Messungen etwa 58 × 61 mm. Grundfarbe grünlich-gelb, Deckfarbe stark ausgeprägt, orange, streifig bis marmoriert; Pomiferous beschreibt die Schale als fast dunkelrot mit dunkleren, unterbrochenen Streifen, glatt und wachsartig, mit kurzem Stiel. Berostung gering, Fettigkeit stark, Fleisch weiß (NFC). Die Sorte stammt aus dem Exe Valley in Devon (England) und wurde dort um 1880 beziehungsweise Ende des 19. Jahrhunderts gefunden (NFC, Pomiferous, Orange Pippin); Synonyme sind Tremblett's Bitter und Tramlett's Bitter. In den USA wurden lange Bäume unter diesem Namen verbreitet, die von einer falsch etikettierten Herkunft aus dem USDA-Repository in Geneva (NY) stammen und heute als „Geneva Tremlett's" geführt werden; sie liefern einen bittersharp Saft und sind nicht die englische Sorte (Orange Pippin). Die Sorte ist im National Fruit Collection erhalten (Zugang 1989-117). Hauptquellen: National Fruit Collection, Orange Pippin, Pomiferous, RHS.