Adersleber Kalvill

Der Adersleber Kalvill wächst mittelstark – in der Jugend kräftig, infolge der früh einsetzenden Fruchtbarkeit später nachlassend – und bildet mittelgroße, kugelige bis breit-pyramidale Kronen; die Leitäste verzweigen sich schräg aufrecht (etwa im 45°-Winkel) und hängen leicht. Der Baum lässt sich als Hochstamm leicht erziehen und eignet sich auch als Niederstamm und für Formobst; das bayerische Sortendatenblatt führt ihn als gute Liebhabersorte auch für den Streuobstanbau. Die Bäume werden großkronig und können sehr alt werden. Gesundheitlich ist die Sorte vor allem für Obstbaumkrebs anfällig; Mehltau tritt örtlich bzw. auf armen Böden auf. Für Schorf gilt sie als gering anfällig, wird aber bei zu feuchtem Standort, in ungeeigneten Lagen und in ungünstigen Jahren deutlich schorfanfälliger; insgesamt wird sie als recht robust und windfest beschrieben. Auf schwach wachsenden Unterlagen in günstiger Lage ist mit erhöhter Feuerbrandgefahr zu rechnen. Der Standortanspruch ist hoch: Der Boden soll locker, nahrhaft und ausreichend feucht, aber weder staunass noch zu schwer sein; auf trockenem, düngerarmem Boden werden die Früchte mehlig, das Laub fällt früh und es kommt zu Fruchtabwurf. Günstig sind gut durchlüftete, nicht zu warme, geschützte Lagen – die Anbaueignung ist insgesamt eingeschränkt und setzt geeignete Böden sowie klimatisch günstige Standorte voraus. Der Ertrag setzt früh ein und ist hoch; überwiegend wird seine Regelmäßigkeit hervorgehoben, das bayerische Datenblatt nennt zwar zwischen sehr hohen und geringeren Erträgen wechselnde Ernten, aber ohne ausgeprägte Alternanz. Bei starkem Fruchtansatz wird Ausdünnen empfohlen. Geschnitten werden sollte regelmäßig, damit sich die Früchte gleichmäßig ausbilden; da die Augen gern austreiben, dürfen Seitenäste bzw. Verlängerungen lang geschnitten werden, das Fruchtholz ist dünn und kurz. Die Blüte erscheint mittelfrüh und hält lange an; als gleichzeitig blühende Befruchtersorten werden u. a. Landsberger Renette und Schöner aus Boskoop genannt.

Das Fruchtfleisch ist süßsäuerlich bis süßweinig, feinaromatisch und fein gewürzt mit mildem Geschmack, saftig bis mäßig saftig; gegen Lagerende wird es mürbe, bei Trockenheit oder Düngermangel neigen die Früchte zur Mehligkeit. Der Adersleber Kalvill ist in erster Linie Tafelapfel und gilt als feiner Liebhaberapfel, taugt daneben aber auch als Wirtschafts- und Mostsorte sowie zum Kochen. Geerntet wird je nach Lage ab Mitte September, meist Mitte bis Ende Oktober; die Früchte sind druckempfindlich und sollten mehrmals und druckfrei gepflückt werden, nach historischer Angabe möglichst spät, weil sie sonst schrumpfen. Genussreif ab November halten sie bei guter Lagerung vier bis fünf Monate, etwa bis Februar/März (im Kühllager bis Ende März); ab Januar welken sie etwas, behalten ihr Aroma aber.

Die Frucht ist mittelgroß bis groß (Angaben um 140 g), kegelförmig bis flachrund und kalvillartig gerippt, zum Kelch hin deutlich kantig. Die Grundfarbe ist weißlichgrün, bei Reife weißlichgelb bis mattgelb; die verwaschen bräunlich-orange bis purpurrötliche Deckfarbe fehlt auf Schattenfrüchten und beschränkt sich sonst meist auf höchstens ein Drittel der Sonnenseite. Auffallend sind teils berostete Schalenpunkte; die tiefe, weite Stielgrube ist kaum bis strahlig berostet, der Stiel mittellang bis lang, die von fünf deutlichen Rippen umgebene Kelchgrube trägt einen meist halboffenen bis geschlossenen Kelch, häufig mit kreisförmig gestrichelter Berostung um den Kelch. Das Fleisch ist cremeweiß bis hellgelb und fest, die dunkelbraunen Kerne tragen eine helle Strichelung. Am ehesten ist die Sorte mit Boikenapfel und Gelber Sächsischer Renette zu verwechseln, ferner mit Landsberger Renette u. a. Zur Herkunft: Nach heutiger Kenntnis entstand die Sorte als Sämling des Weißen Winterkalvills auf dem Klostergut Adersleben bei Oschersleben (Sachsen-Anhalt), wahrscheinlich erst Ende der 1860er Jahre; die ältere Überlieferung, Amtsrat Meyer habe um 1839 mit seinem Gärtner (Lichthardt) den Weißen Winterkalvill mit dem Gravensteiner gekreuzt und damit die erste gezielte Apfelkreuzung Deutschlands gezogen, trifft nach Auswertung der Pomologischen Monatshefte von 1897 nicht zu, und eine neuere molekulargenetische Untersuchung sieht 'Alexander' statt 'Gravensteiner' als Vater an. Von drei Sämlingen (Nr. I 'Lichthardts Apfel', Nr. II 'Adersleber Kalvill', Nr. III 'Amtsrat Meyer') kam Nr. II ab etwa 1885 in den Handel und verbreitete sich über die Baumschulen Bertram (Stendal) und ab 1900 Späth (Berlin) rasch in ganz Deutschland. Heute kommt die Sorte im Streuobst überall in Deutschland vor, ist nirgendwo häufig anzutreffen und gilt als gefährdet (Rote Liste der gefährdeten einheimischen Nutzpflanzen; Erhalternetzwerk Obstsortenvielfalt). Literatur u. a.: Pomologische Monatshefte 1893 und 1897, Deutschlands Obstsorten 1905, Hartmann (Hrsg.) Farbatlas Alte Obstsorten 2000, Müller/Seipp, Apfelsorten in Deutschland 2021. Die Beschreibung stützt sich vor allem auf die Sortenporträts von H.-J. Bannier (Erhalternetzwerk Obstsortenvielfalt sowie Bergischer Streuobstwiesenverein, dort mit R. Meyer), auf das bayerische Sortendatenblatt, ein historisches niederländisches Sortenblatt der Wageningen UR sowie historische deutsche Sortentafeln.