Danziger Kantapfel

Der Danziger Kantapfel wächst kräftig und bildet eine breite, hochgewölbte Krone mit mächtigem Durchmesser. Die Leitäste stehen zunächst steil, gehen später in die Waagerechte; die Verzweigungen sind sparrig, die Krone bleibt licht. Das Fruchtholz ist kurz und zahlreich vorhanden. Ein regelmäßiger Auslichtungsschnitt ist erforderlich, der Schnitt sollte kurz gehalten werden. Auf schweren Böden ist der Baum krebsanfällig, gilt ansonsten aber als robust; gegen Schorf besteht eine gewisse Widerstandsfähigkeit. Die Sorte stellt an Boden und Lage keine hohen Ansprüche und bewährt sich auch in rauen Gebirgslagen – auf zu trockenen Böden bleiben die Früchte allerdings klein. Die späte Blüte ist von langer Dauer und unempfindlich gegen nasskalte Witterung; der Baum ist ein guter Pollenbildner. Der Ertrag setzt früh ein, ist mittelhoch und nach heutiger Beobachtung regelmäßig (ältere Quellen berichten teils von Alternanz). Wegen der breit ausladenden Krone eignet sich die Sorte nicht als Straßenbaum; empfohlen wird die Erziehung als Hoch- oder Halbstamm, sie wird vom Koordinierungsausschuss Obstwiesenschutz NRW als Streuobst-Anbausorte empfohlen.

Die Frucht schmeckt süß-säuerlich, rosenapfelartig gewürzt, mit einem reinen Apfelgeschmack ohne störende Beinote. Das Fleisch ist markig bis mürbe, saftig und erfrischend. Sie eignet sich als Tafel- und Wirtschaftsapfel. Geerntet wird ab Anfang bis Mitte September; die Haltbarkeit wird in modernen Quellen mit etwa vier Wochen angegeben, historisch teils bis Dezember oder Januar. Die Früchte sind versandempfindlich und neigen zu Druckflecken.

Die mittelgroße Frucht ist rundlich bis flachrund, stark gerippt und weist als charakteristisches Merkmal eine scharfe Naht über eine Fruchthälfte auf. Die feine, glatte Schale wird bei Lagerung fettig; die Grundfarbe ist grünlichgelb, sonnenseits fast vollständig dunkel karmoisinrot verwaschen oder gestreift. Das weißlichgelbe Fleisch ist unter der Schale oft gerötet, der Kelch meist geschlossen. Die Sorte zählt zur Gruppe der Rosenäpfel bzw. Kalvillen und war bereits im 18. Jahrhundert in Holland, Deutschland und Frankreich weit verbreitet – beschrieben unter anderem von Hermann Knoop (1758), A. F. A. Diel (unter zahlreichen Synonymen) und Engelbrecht (1889). Nach H.-J. Bannier, Engelbrecht sowie „Unsere besten Deutschen Obstsorten“ und „Nach der Arbeit“.