Rheinischer Bohnapfel

Der Rheinische Bohnapfel wächst anfangs eher langsam, später stark und steil aufrecht. Er bildet große, ausladende Bäume mit breit-kugeliger bis pyramidaler Krone; die Leitäste stehen anfangs steil, die Verzweigung ist mitteldicht mit kurzem Fruchtholz. Der Baum kann sehr alt werden und entwickelt großvolumige Kronen. Er gilt insgesamt als gesund und robust – er ist windfest, die Früchte hängen sturmfest am Baum. Lediglich auf schweren, kalten oder nassen Böden besteht eine erhöhte Anfälligkeit für Obstbaumkrebs. Die Sorte ist triploid und daher ein schlechter Pollenspender; die Blüte setzt spät ein, was sie vor Spätfrösten schützt. An den Boden stellt sie wenig Ansprüche und eignet sich auch für raue und höhere Lagen (keine Nordhänge); sie ist winterfrosthart und gegen Witterungsunbilden wenig empfindlich. Der Ertrag setzt spät ein, steigert sich mit zunehmendem Alter und ist dann stark alternierend – in Tragjahren ein ausgesprochener Massenträger. Der Schnittaufwand ist gering: nach dem Erziehungsschnitt genügt gelegentliches Auslichten, bei älteren Bäumen empfiehlt sich eine zeitweise Verjüngung der Krone. Vom Koordinierungsausschuss Obstwiesenschutz NRW wird der Rheinische Bohnapfel als Streuobst-Anbausorte empfohlen; er eignet sich historisch auch für Straßen, Felder und Grasgärten.

Der Geschmack ist herb-säuerlich mit deutlich spürbaren Gerbstoffen, wenig Süße und einer weinig-säuerlichen Note; das Fruchtfleisch ist bei der Ernte sehr hart und fest, wird aber im Laufe der Lagerung mürber und saftiger, die Säure mildert sich dann zu einer ausgeglicheneren Säure. Die Sorte ist in erster Linie ein Wirtschafts- und Mostapfel und gilt als einer der besten Aromaträger für die Mosterei; reinsortig ergibt sie einen sehr guten, gerbstoffhaltigen Apfelsaft. Auch zum Brennen, für Kompott, Kraut, zum Backen und Dörren ist sie gut geeignet. Als Tafelapfel taugt sie erst spät im Lager. Die Pflückreife liegt zwischen Mitte Oktober und Anfang November; möglichst spät ernten, die Früchte vertragen auch leichte Fröste am Baum. Die Genussreife beginnt etwa ab Dezember/Januar; im Lager halten sich die Früchte bis in den Juni/Juli (6–7 Monate), ohne stark zu welken.

Die Früchte sind mittelgroß, bei Vollertrag des Baumes eher klein. Ihre Form ist – wie kaum bei einer anderen Sorte – stark wechselnd: von rund-eiförmig über eiförmig bis walzenförmig, manchmal auch kugelig bis flach, mit oft unregelmäßiger Oberfläche. Die Grundfarbe ist grünlich- bis gelbgrün, sonnenseitig mit rötlicher, oft leuchtend roter Deckfarbe, teils marmoriert oder geflammt; die Schale kann netzartig berostet sein. Sie ist glatt, glänzend und fest, die Früchte sind nicht druckempfindlich und gut transportfähig. Der Stiel ist ziemlich lang und mittelstark, der Kelch meist halboffen mit kurzen Kelchblättchen. Der Rheinische Bohnapfel ist ein Zufallssämling, der zwischen 1750 und 1800 im Neuwieder Becken am Mittelrhein entstand. In den 1920er Jahren wurde er zu einer der drei „Reichsobstsorten“ gewählt und war in Deutschland einst sehr verbreitet; auch in Österreich, Böhmen und Mähren wurde er ab dem 19. Jahrhundert angebaut.

Nach H.-J. Bannier / R. Meyer (Bergischer Streuobstwiesenverein), ergänzt durch historische Sortenbeschreibungen (Diel, Illustr. Handbuch der Obstkunde) sowie Angaben der Deutschen Genbank Obst.