Katalonischer Spilling

Der Katalonische Spilling wächst nach dem Sortenporträt von ProSpecieRara nur anfänglich kräftig und muss anschließend geschickt verjüngt geschnitten werden, um dauerhaft im Ertrag zu bleiben; das Fruchtholz ist lang. Für die Unterart Spilling insgesamt wird mittelstarker Wuchs mit einer lichten Krone aus dünnen Ästen und Zweigen angegeben, die Zweige sind unbedornt, die Blüten leicht grünlich-weiß (Wikipedia nach Hartmann bzw. Hegi/Scholz); der ProSpecieRara-Steckbrief nennt weiße Blüten. Die Sorte kann als Hochstamm oder Niederstamm erzogen werden. Zu Standort und Klima liegen bei ProSpecieRara allgemeine Pflaumen-Angaben vor: Pflaumen gelten als robust und kälteverträglich und lassen sich bis etwa 1000 m ü. M. anbauen; angegeben sind Höheneignung für tiefe und mittlere Lagen, Lichtbedarf vollsonnig bis halbschattig sowie tiefgründige, gut drainierte, feucht-frische Böden mittlerer bis schwerer Struktur, wobei die Flachwurzler auch mit wenig tiefgründigen Böden zurechtkommen. Als Pflege wird für die ersten zehn Jahre ein jährlicher Erziehungsschnitt im Winter empfohlen, danach alle zwei bis drei Jahre ein Ertragsschnitt; wüchsige Exemplare können zusätzlich im Sommer geschnitten werden. Vermehrt wird über Veredlung mit Edelreis.

Die Früchte reifen früh, Anfang bis Mitte Juli, und können nach Beobachtungen im Obsthof Großlöderich über gut sechs Wochen am Baum abgepflückt werden. Das Fruchtfleisch ist weich, mittelsaftig, mild-süßlich und fein aromatisch (ProSpecieRara); für die Spilling-Gruppe insgesamt wird ein süßer, mirabellenartiger Geschmack mit Zuckergehalten bis 19 % angegeben (Wikipedia). ProSpecieRara führt die Sorte unter kulinarischer Eignung „Rohgenuss“ und bezeichnet sie als Tafelobst, nennt daneben aber auch die Verwendung für Wirtschaftszwecke; für die Unterart wird die Verarbeitung zu Kompott und Marmelade genannt.

Die Frucht ist klein, gelb(-grün) und oval bis eiförmig mit grünem Fruchtfleisch (ProSpecieRara); innerhalb der Spillinge soll der Katalonische Spilling die größten Früchte haben. Für die Unterart werden 2 bis 3,5 cm lange, längliche, doppelspitzige, sehr weichfleischige und frühreife Früchte mit abgeflachtem, doppelspitzigem Stein angegeben, der sich vom Fruchtfleisch löst (Wikipedia). Die alte Sorte stammt nach ProSpecieRara aus Spanien und hatte ihr einstiges Verbreitungsgebiet im westlichen Schweizer Mittelland (unter anderem Arrissoules, Bernex, Neuchâtel, Pomy, Thielle-Wavre); sie gilt dort als historisch-urtümlich und sehr selten, wird privat als „stark gefährdet“ eingestuft und soll erstmals 1588 von Tabernaemontanus beschrieben worden sein (Notizen Hof Großlöderich). Die Deutsche Genbank Obst führt die Sorte (Erwähnung 1932) gemeinsam mit Partnern wie Bundessortenamt, Bayerischem Obstzentrum und BUND Guldental; in der Lemgoer Sortendatenbank sind historische Beschreibungen dokumentiert, unter anderem aus Johann Mayers Pomona Franconica. Die Darstellung stützt sich vor allem auf das ProSpecieRara-Sortenprofil, ergänzt um DGO-Passportdaten, Wikipedia (Unterart-Ebene) und die Notizen des Hof Großlöderich.